当前位置:五粮液 1618_最新酒类行业新闻,酒业资讯_梦酒信息网 > 酒文化 > 黄淮“以柔制胜” 的进级之路

黄淮“以柔制胜” 的进级之路

文章作者:酒文化 上传时间:2020-01-16

   白酒行业经过几年的调整,在转型发展的道路上,大多数企业已经实现逆势平稳发展,留给我们许许多多的思考。近几年来,中国白酒产业一直处在低迷的发展态势中,许多白酒企业自顾不暇,难以应对。由于过去的孤军奋战,让大家意识到只有抱团取暖、互助互利才能战胜困难,一往无前。正是基于大家团结合作的意识,才有了中国白酒重新崛起的今天。

  

   中华民族是一个包容型、学习型的民族,千百年来不断吸纳外族文化的精髓,才有了今天我们丰富多彩的民族文化瑰宝。正因如此,中国白酒产业在不断自我传承与发展的同时,还积极学习与借鉴世界知名酒类发展之道,弘扬中国酒道文化,推进中国白酒国际化。

  

   时代进步,酒业发展,什么才能支撑中国白酒产业走向一个更高更远的未来?

  

   而今来看,在品质为前提之下,产品是角逐市场的利器,而产品特色是决定其能够走多远多高的必要条件。中国白酒的酿造过程受地域环境的影响,在长期的发展过程中逐渐形成诸多流派,我们对具有相似性的白酒地域今天称之为板块或是产区。而今,纵观中国白酒的重要板块,最知名的与川黔板块与黄淮板块,这是中国版图上雄峙东西的最重要的两大白酒板块,也是发展最为典型、最具活力的板块。迄今为止,中国白酒顶尖企业均出自这两大板块之上,充分说明白酒酿造是需要人杰地灵、物华天宝之地的。

  

  

   黄淮味起 以柔制胜

  

   任何一个产区都有自己独特识别符号,如白酒金三角产区最大识别符号是长江上游无污染水源、原生态与适度的气候资源等,构建了金三角原生态、原酒产区资源优势与产区识别。黄淮产区作为一个独特产区也需要自己产区识别符号,那就是以味起势的产区特质。所以说,味是黄淮名酒带崛起的必然要素。

  

   随着2012年中央电视台《舌尖上的中国》热播,一时之间大家对于味道的记忆逐渐明晰起来,从某种意义上说,黄淮区域白酒的崛起,正好适应了这种潮流与趋势。早在1992年著名白酒专家沈怡方就提出了浓香型白酒两个流派的学说(即川派浓香与黄淮淡雅浓香),然而基于当时白酒市场川派浓香一领天下的趋势,沈老的这一学说在当时并没有立即掀起足够的浪花。直到2004年第一届苏鲁豫皖四省白酒峰会召开之前,行业里也没有对黄淮白酒产生足够的重视。

  

   从这个角度上来说,正因当时的黄淮白酒不受重视,几经思索后的沈老才极力倡导并号召举办苏鲁豫皖四省白酒峰会,于是在2004年到2008年,黄淮名酒板块掀起的轰轰烈烈的技术与产品创新。正是苏鲁豫皖白酒企业的大联合与连续五届白酒峰会的召开,才使得苏鲁豫皖白酒找到了心灵的家园,找到了属于黄淮名酒的核心价值,并带动了整个黄淮白酒板块的健康发展。

  

   据了解,在当时的苏鲁豫皖的五届峰会中,每届峰会均有一个主题,且对每省的酒样进行了品评。然而前四届所品评的酒均是对黄淮板块内的白酒样品进行品评。直到第五届峰会中,才首次加入了川酒,因此经过专家前后的7轮盲评,终于找到了并最终确认了黄海白酒与川酒的区别所在,那就是川酒重香,黄淮重味。自此黄淮白酒真正找到了适合自己的发展道路。

本文由五粮液 1618_最新酒类行业新闻,酒业资讯_梦酒信息网发布于酒文化,转载请注明出处:黄淮“以柔制胜” 的进级之路

关键词: 酒文化